Tout le monde parle de la viande de cheval clandestine, certes, mais personne n'a l'air de se soucier des conditions d'élevage brutales de beaucoup de ces chevaux. On s'inquiète bien égoïstement des conséquences de la présence d'anti-douleurs sur notre petite santé, mais pas des raisons de leur utilisation... J'ai même vu passer un article douteux : "Dans le cheval tout est bon" (rue89), qui oublie que le cheval est aujourd'hui un animal de compagnie. Or, même dans les pays pauvres, on ne mange pas ses animaux de compagnie, comme je l'ai constaté un peu partout dans le monde. Là-dessus les Anglais ont quelques longueurs d'avance sur nous. En France, nous avons une fâcheuse tendance à penser avec l'estomac. Mais nous avons eu Descartes, et les Anglais ont eu Darwin...
Voir l'édito de Jacques Juillard dans Marianne du 23 février au 1er mars :
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